Rpp Pengolahan Semester 2 Bener 4u135q
This document was ed by and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this report form. Report 445h4w
Overview 1s532p
& View Rpp Pengolahan Semester 2 Bener as PDF for free.
More details 6h715l
- Words: 5,511
- Pages: 28
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)
Sekolah
: SMP/MTs BLOG PRAKARYA INDRAMAYU
Mata Pelajaran
: Prakarya
Aspek
: Pengolahan
Kelas/ Semester : IX / Dua Materi Pokok
: Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan
Alokasi Waktu
: 5 Pertemuan (10 JP)
A. Kompetensi Inti 1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya; 2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, gotong royong, percaya diri, peduli, dan bertanggung jawab dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan anak di lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa, negara, dan kawasan regional; 3. Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif pada tingkat teknis dan spesifik sederhana berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, dan budaya dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, dan kenegaraan terkait fenomena dan kejadian tampak mata; 4. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, dan komunikatif, dalam ranah konkret dan ranah abstrak sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang teori. B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi Kompetensi Dasar 3.3. Menganalisis
Indikator Pencapaian Kompetensi prinsip 3.3.1
Setelah bahan bacaan dalam buku siswa,
perancangan,
pembuahan,
peserta didik memahami pengertian bahan
penyajian
pengemasan
pangan setengah jadi dan produk samping
dan
bahan pangan setengah jadi
3.3.2
dari bahan hasil perikanan dan peternakan.
dari hasil peternakan (daging,
Setelah proses pembelajaran, peserta didik
telur, susu) dan perikanan
dapat menyebutkan jenis dan karakteristik
(ikan, udang, cumi, rumput
jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
laut) menjadi produk pangan jadi (siap konsmsi) yang ada
produk 3.3.3
di wilayah setempat
samping
perikanan
dan
dari
bahan
peternakan
hasil
menjadi
makanan yang ada di lingkungan sekitar atau
wilayah
setempat
dan
wilayah
lainnya. Setelah proses pembelajaran, peserta didik dapat
membedakan
bahan
pangan
setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas 4.3. Membuat
bahan
setengah
jadi
pangan 4.3.1
ide dan cita rasa estetis diri sendiri. Setelah mempelajari jenis-jenis bahan
dari
hasil
setengah jadi dari bahan pangan setengah
(daging,
telur,
jadi hasil perikanan dan peternakan, maka
susu) dan perikanan (ikan,
lakukan observasi dan wawancara ke
udang, cumi, rumput laut)
beberapa tempat pengolahan, baik secara
menjadi produk pangan jadi
langsung maupun tidak langsung (melalui
(siap
buku, film, dan sebagainya).
peternakan
konsumsi)
serta
menyajikan atau melakukan
4.3.2
pengemasan.
Setelah mengamati desain dan konstruksi dalam
kegiatan
wawancara
tersebut,
peserta didik membuat laporan hasil 3.4. Menganalisi
rancangan 3.4.1
kegiatan. Setelah melakukan
observasi
dan
pembuatan hasil peternakan
wawancara pelaku pengolahan dari bahan
(daging,
dan
pangan setengah jadi hasil perikanan dan
perikanan (ikan, udng, cumi,
peternakan, baik secara langsung maupun
rumput laut) menjadi produk
tidak langsung (melalui buku, film, dan
pangan yang ada di wilayah
sebagainya),
setempat.
menyiapkan
telur,
susu)
peserta alat
didik,
dapat
bahan
untuk
dan
mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 3.4.2
Setelah mengamati proses pengolahan dari bahan
pangan
setengah
jadi
hasil
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan dari bahan
pangan
setengah
jadi
hasil
perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok. 3.4.3.
Setelah membaca bahan bacaan dalam buku siswa, peserta didik menentukan jenis-jenis
hasil
samping
dari
hasil
perikanan dan peternakan. 3.4.4
Mempelajari hal-hal apa saja yang harus dilakukan pemanfaatan hasil samping dari
4.4. Mengolah
bahan
hasil 4.4.1
bahan baku perikanan dan peternakan Setelah mempelajari bahan pangan hasil
samping dari pengolahan hasil
samping dari perikanan dan peternakan
peternakan
telur,
peserta didik, dapat menyiapkan alat dan
susu) dan perikanan (ikan,
bahan untuk mempraktikkan pembuatan
udang, cumi, rumput laut)
pengolahan dari bahan pangan hasil
yang ada di wilayah setempat
samping dari perikanan dan peternakan
menjadi produk pangan serta
menjadi pangan.
menyajikan atau melakukan 4.4.2
Setelah mengamati proses pengolahan
pengemasan.
bahan pangan hasil samping dari hasil
(daging,
perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok. 4.4.3
Peserta didik mengungkapkan pengalaman dalam melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping.
4.4.4
Melakukan refleksi diri dan refleksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari
bahan baku perikanan dan peternatakan. *Nilai karakter: Religius, Mandiri, Gotong royong
C. Tujuan Pembelajaran Pertemuan Pertama Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Memahami pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. 2. Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya. 3. Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri. Pertemuan Kedua Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Mempelajari jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, maka lakukan observasi dan wawancara ke beberapa tempat pengolahan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya). 2. Mengamati desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara tersebut, peserta didik membuat laporan hasil kegiatan. Pertemuan Ketiga Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya), peserta didik, dapat menyiapkan alat dan bahan untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 2. Mengamati proses pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok. Pertemuan Keempat Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan. 2. Pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan
Pertemuan Kelima Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan. 2. Mengamati proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan 3. Membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok. 4. Mengungkapkan pengalaman dalam melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping. 5. Melakukan refleksi diri dan refl eksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan. D. Materi Pembelajaran Materi Reguler 1. Menyampaikan pendapat tentang pengertian, jenis, dan manfaat dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia. 2. Mengidentifi kasi bahan, alat, metode dan proses pengolahan yang digunakan pada pembuatan produk bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan dan di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan. 3. Merancang pembuatan produk olahan makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri. 4. Membuat, menguji, dan mempresentasikan produk olahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan di wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab. Materi Pengayaan Materi pengayaan berupa materi regular pengolahan berbagai bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. Materi Remedial
a. Pengemasan dan penyajian makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan b. Prinsip sanitasi dan hygiene dalam pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan E. Metode Pembelajaran Pendekatan : Saintific Model : Projek Based Learning ( PjBL ) Metode : Ceramah, tanya jawab, diskusi F. Media dan Bahan 1. Media 1.1 Video jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahnya serta cara pembuatannya; 1.2 Chart/gambar/ File berisi slide-slide jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahnya serta cara pembuatannya; 1.3 Lembar Kerja tentang identifikasi jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahannya. 1.4 Contoh beberapa produk olahan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan 2. Bahan 2.1 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan identifikasi bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis olahannya. 2.1.1 Berbagai macam gambar jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. (hasil print dari internet, dan dari berbagai jenis media massa). 2.1.2 Lembar kerja tentang identifikasi bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahannya 1.2 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan pangan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan Bahan utama : contoh jenis bahan hasil perikanan dan peternakan
3. Alat
Alat-alat yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
G. Sumber Belajar 1.
Kemdikbud. 2018. Buku Guru Prakarya SMP/ MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta: Kemdikbud RI.
2.
Kemdikbud.2018. Buku Siswa Prakarya SMP/ MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta: Kemdikbud RI.
3. https://prakarya-indramayu.blogspot.com H. Langkah - Langkah Pembelajaran Pertemuan Pertama (2JP) Kegiatan Pendahuluan
Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan 1.
Guru
mengucapkan
salam, 8 Menit
mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. 2.
Guru membimbing peserta didik melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca Al-Qur’an selama 15 menit.
3.
Guru
mengecek
kehadiran
peserta didik. 4.
Peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran.
5.
Peserta
didik
menyimak
penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
Kegiatan Pembelajaran perikanan dan peternakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik. 6.
Peserta
didik
menyimak
penjelasan guru tentang cakupan materi pembelajaran untuk pertemuan pertama yaitu tentang Memahami pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri . 7.
Guru penilaian
yang
akan
menjelaskan
dilaksanakan
dalam
lingkup kegiatan
pembelajaran (sikap, pengetahuan dan keterampilan). (meta kognitif) 8.
Guru pembelajaran
peserta
didik
menjelaskan dalam
aktifitas
menerapkan
pembelajaran Projek. (meta kognitif) Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, sebagai upaya mengondisikan suasana belajar yang menyenangkan, misalnya: “Anak-anak perhatikan gambar dibawah ini?
Kegiatan Pembelajaran Terbuat dari bahan apa gambar tersebut ? Apakah kamu mencoba makanan tersebut ? Bagaimana menurut pendapatmu makanan tersebut ? 9.
Peserta
didik
menjawab
pertanyaaan guru tentang aneka bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. 10.
Guru
memfasilitasi
peserta
didik untuk dapat memprediksi Kegiatan pembelajaran diawali dengan mengamati gambar pada buku 11.
Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk
Kegiatan Inti Langkah 1: Penentuan Proyek
mengikuti pelajaran Peserta didik bersama guru menentukan tema proyek melalui 60 menit diskusi interaktif misalnya: “Disajikan gambar sebagai contoh bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan?”, “Pernahkah kamu mengolah dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan seperti apa nama dan bentuknya,serta rasanya?” “Anak-anak, apa yang dimaksud dengan pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan? Sebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya, apa bedanya bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri ?”
Langkah 2: Perancangan langkahlangkah penyelesaian proyek
1. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang langkahlangkah pembelajaran berbasis proyek. 2. Peserta didik dan guru menyepakati jadwal rencana pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dalam 5 kali pertemuan.
Kegiatan Pembelajaran 3. Peserta
didik
menyimak
penjelasan
guru
tentang
sistematika laporan proyek melalui tayangan power point dari LCD proyektor. 4. Peserta didik dengan panduan guru membuat kelompok (setiap kelompok terdiri dari 4-5 peserta didik) dengan mempertimbangkan karakteristik dan heterogenitas peserta didik. 1. Setiap kelompok peserta didik membentuk pengurus Langkah 3: Penyusunan Jadwal Pelaksanaan
kelompok (ketua, sekretaris, bendahara, anggota). 1.
Peserta didik bersama guru
menentukan jadwal
2.
berbelanja. Peserta didik
menentukan
bersama
guru
jadwal
pembuatan/ pengolahan, penyajian/pengemasan hasil bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari 3.
bahan hasil perikanan dan peternakan. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
penyusunan laporan. 4. Peserta didik bersama guru
menentukan jadwal
presentasi laporan. Kegiatan pembelajaran dilanjutkan dengan: 1. Peserta didik membaca buku tentang pengolahan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
perikanan
dan
peternakan
untuk
mencari
pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan 2.
menjadi makanan. Setiap kelompok peserta didik mengerjakan tugas dari guru untuk mencari pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-
Kegiatan Pembelajaran jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan. 3. Peserta didik berdiskusi interaktif dengan panduan guru untuk menyimpulkan tentang pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan. 4. Kelompok peserta didik yang paling banyak dalam mengidentifikasi jenis, karakteristik, serta kandungan dan manfaat bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan diminta melakukan presentasi di depan kelas. Peserta didik lainnya menyimak serta memberikan masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan konfirmasi serta Kegiatan
menyimpulkan hasil diskusi. 1. Peserta didik dan guru melakukan refleksi dengan
Penutup
mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. (meta kognitif) 2. Guru mengkonfirmasi hasil prediksi. 3. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari referensi tentang resep makanan yang dibuat dari bahan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dari berbagai sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi dan wawancara
terhadap
penjual
makanan/minuman
kesehatan atau melalui browsing internet agar dibawa pada pertemuan berikutnya. 4. Kegiatan penutup diakhiri
dengan
peserta
didik
12 menit
Kegiatan Pembelajaran menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya tentang jenis makanan / minuman, teknik pengolahan makanan / minuman dan tahapan pengolahan makanan / minuman dari bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, meliputi: perencanaan, persiapan, pengolahan/pembuatan serta penyajian dan pengemasannya. 5. Membaca do’a dan mengkondisikan kelas ke semula. 6. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih. CATATAN: Tulis Tebal (bold) Cetak miring Cetak miring underline
= HOTS = Pembiasaan / PPK = Literasi
Pertemuan Kedua (2 JP)
Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan
1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. 2. Guru membimbing peserta
didik
melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek Al-Qur’an. 3. Guru mengecek kehadiran peserta didik. 4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi tentang jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan bahan pangan setengah jadi hasil
8 menit
Kegiatan Pembelajaran perikanan dan peternakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik. 6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan kompetensi untuk pertemuan kedua tentang jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, Mengamati desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara. 7. Guru
menjelaskan
dilaksanakan
dalam
lingkup kegiatan
penilaian
yang
pembelajaran
akan (sikap,
pengetahuan dan keterampilan). 8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik dalam menerapkan pembelajaran Projek. 9. Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif tentang kesukaan mereka terhadap
bahan pangan
setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, sebagai upaya
mengondisikan
suasana
belajar
yang
menyenangkan, misalnya: “Anak-anak kalian pernah mengunjungi tempat pengolahan ikan dan daging? Jika tidak ada tempat budidaya di lingkunganmu, carilah informasi dari buku sumber atau media lainnya? 10. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang tempat pengolahan ikan dan daging. 11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku Kegiatan Inti
peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran 1. Peserta didik secara berkelompok mengerjakan tugas untuk Laporan Observasi dan Wawancara dengan mengerjakan LK. Guru memandu tugas peserta didik dengan menyediakan lembar kerja peserta didik (LK-1, terlampir). Peserta didik menggunakan referensi dari buku peserta didik dan hasil tugas dari rumah (referensi resep) untuk mengerjakan tugas tersebut. 2.
Kelompok peserta didik yang paling cepat menyelesaikan tugasnya diminta melakukan presentasi di depan kelas.
60 menit
Kegiatan Pembelajaran Peserta didik lainnya menyimak dan memberikan masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan Kegiatan Penutup
konfirmasi dan menyimpulkan hasilnya. 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 Menit untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. 2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya. 3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kondisi kelas ke semula. 5. Peserta didik membaca do’a dan melakukan salam sesuai budaya sekolah dan mengucapkan terimakasih.
CATATAN: Tulis Tebal (bold) Cetak miring ............
= Literasi = Pembiasaan/ PPK = PPK disertai Literasi
Pertemuan Ketiga (2 JP) Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. 2. Guru Membimbing
peserta
didik
melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
8 Menit
Kegiatan Pembelajaran membaca surat-surat pendek Al-Qur’an. 3. Guru mengecek kehadiran peserta didik. 4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapannya dalam pembelajaran, misalnya dengan guru menanyakan tentang kesulitan peserta didik dalam mengerjakan tugas rumah yang telah diberikan oleh guru pada pertemuan sebelumnya. 5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik 6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan ketiga yaitu melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang aktivitas
pembelajaran
dengan
menerapkan
pembelajaran berbasis proyek. 8. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta Kegiatan Inti
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran 1. Setiap kelompok peserta didik dengan panduan guru 60 Menit merancang merancang pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan secara berkelompok. Hal yang akan dilakukan yaitu a. Kegiatan dilakukan dengan metode diskusi. b. Peserta didik dibagi perkelompok dan tentukan ketua setiap kelompok. c. Setiap kelompok berdiskusi merencanakan kegiatan pengolahan dimulai dengan menentukan jenis olahan yang akan dibuat, analisa kebutuhan alat dan bahan, pembuatan jadwal kegiatan serta pembagian tugas. d. Guru berkeliling memastikan berdiskusi dengan baik. e. Ajak semua aktif berdiskusi dan menyampikan ide saat
Kegiatan Pembelajaran diskusi. f.
Rancangan pembuatan budidaya ikan konsumsi akan dipresentasikan terlebih dahulu sebelum dilaksanakan.
g. Beserta didik menjelaskan alasan memilih jenis olahan tersebut dari berbagai aspek. h. Peserta didik lain memberikan masukan untuk menyempurnakan rencana kegiatan. i.
Berikan pemahaman pada siswa tentang alat dan bahan yang digunakan pada kegiatan pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
j.
Manfaatkan barang yang ada disekitarmu sebagai alat yang digunakan untuk pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
k. Mintalah siswa merancang praktik pengolahan bahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 2. Setiap kelompok peserta didik mempresentasikan hasil rancangannya di depan kelas. Peserta didik lainnya menyimak
serta
memberikan
masukan
atau
tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi. 3.
Peserta didik menerima konfirmasi dari guru sebagai bentuk
Kegiatan Penutup
bimbingan
proyek
secara
klasikal
serta
menyimpulkan hasil diskusi. 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. 2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dari masing-masing kelompok agar dibawa pada pertemuan berikutnya. 3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
Kegiatan Pembelajaran informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan 4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula. 5. Peserta didik berdo’a dan melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih. Pertemuan Keempat (2 JP) Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan
1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. 2. Guru membimbing
peserta
didik
melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek Al-Qur’an. 3. Guru mengecek kehadiran peserta didik. 4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapan mereka untuk pembelajaran Menentukan jenisjenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan. 5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan dalam memotivasi peserta didik 6. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan keempat yaitu Menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan. 7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan. 8. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pemanfaatan hasil
8 menit
Kegiatan Inti Langkah ke-4
1.
samping dari bahan baku perikanan dan peternakan. Setiap kelompok peserta didik menentukan jenis-jenis 60 menit hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dengan
Penyelesaian Proyek dengan Fasilitasi dan Monitoring Guru
melakukan kegiatan yang dipandu oleh guru, sedangkan produk samping berupa produk yang dihasilkan dari produk utama, seperti 1. Ikan, produk utamanya berupa daging ikannya. 2. Unggas, produk utamanya berupa dagingnya. 3. Hewan mamalia, produk utama dagingnya Produk samping dari bahan pangan ikan dan daging berupa : sisik, kulit, tanduk, tulang, bulu, dan sebagainya. Peserta didik berkelompok mengerjakan (LK-2) Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan 2.
dan Peternakan Setiap kelompok peserta didik menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan
3.
dengan rancangan; Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama terhadap hasil pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan dengan rancangan. Peserta didik mencatat semua komentar/masukan dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan
Penutup
dipergunakan untuk penyusunan laporan. 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. 2. Peserta didik menerima
tugas
dari
guru
untuk
mempersiapkan data-data/bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan pada pertemuan berikutnya 3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta
didik
menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula. 5. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih. Pertemuan Kelima (2 JP) Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan
a. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. b. Guru membimbing peserta
didik
melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek dalam Al-Qur’an. c. Guru mengecek kehadiran peserta didik. d. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapan mereka untuk pembelajaran praktik pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan, misalnya bertanya mengenai kelengkapan bahan dan alat yang akan digunakan. e. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik f. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan kelima yaitu Mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan, Mengamati proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, Membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok,
Mengungkapkan
pengalaman
dalam
8 menit
Kegiatan Pembelajaran melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping, Melakukan refleksi diri dan refleksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan. g. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan. h. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan
dalam
pelaksanaan
projek
pembuatan
pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil Kegiatan Inti Langkah ke4 Penyelesaian Proyek dengan Fasilitasi dan Monitoring Guru
perikanan dan peternakan. 1. Setiap kelompok peserta didik praktik membuat kerajinan berbasis media campuran dengan melakukan kegiatan yang dipandu oleh guru untuk: a) Membaca tahapan tentang pembuatan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan yang telah dibuat; b) Melakukan persiapan peralatan pembuatan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan; c) Melakukan persiapan bahan-bahan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan; d) Praktik membuat kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan
sesuai
dengan
rancangan
dengan
menerapkan prinsip kepiawaian dalam pengrajinan dalam penciptaan karyanya; dan e) Menyajikan bahan-bahan kerajinan
pengolahan
bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan menggunakan kaidah pengemasan yang tepat dengan menerapkan prinsip
kepiawaian
dalam
pengrajinan
dalam
penciptaan karyanya. 2. Setiap kelompok peserta didik praktik membuat kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil
perikanan
dan
peternakan
sesuai
dengan
60 menit
Kegiatan Pembelajaran 3.
rancangan; Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama terhadap hasil praktik kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan. Peserta didik mencatat semua komentar/masukan dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan dipergunakan
Penutup
untuk penyusunan laporan. 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. 2. Kegiatan penutup diakhiri Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula. 3. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih.
I. Penilaian 1. Teknik penilaian a. Sikap (spiritual dan sosial) Teknik Observasi
Bentuk Instrumen Jurnal
Butir Instrumen
Waktu Pelaksanaan Saat pembelajaran berlangsung
Ket.
Penilaian untuk dan pencapaian pembelajaran (assessment for learning and assessment of learning) Catatan: Jurnal dipergunakan untuk mencatat perilaku luar biasa (positif atau negatif) peserta didik. b. Pengetahuan No
Teknik
1.
Lisan
Bentuk Instrumen Pertanyaan
Waktu Pelaksanaan 1. Siapakah yang bisa Saat Butir Instrumen
Penilaian
(lisan) dengan
menjelaskan
jawaban
pengertian
terbuka
pangan setengah jadi?
(assessment
Sebutkan jenis dan
for learning)
2.
karakteristik
pembelajaran
Ket.
bahan berlangsung
jenis-
untuk pembelajaran
No
Teknik
Bentuk Instrumen
Waktu Pelaksanaan
Butir Instrumen
Ket.
jenis bahan pangan setengah
jadi
dan
produk samping dari bahan hasil perikanan 2
Tertulis
dan peternakan? 1. Jelaskan jenis
Pertanyaan
dan Setelah
Penilaian
dan/atau tugas
manfaat bahan pangan pembelajaran
pencapaian
tertulis pilihan
setengah
pembelajaran
ganda
produk samping dari
(assessment
bahan hasil perikanan
of learning)
dan
isian,
jadi
dan usai
dan peternakan! 2. Jelaskan
teknik
pembuatan
bahan
pangan setengah jadi dan produk samping dari
bahan
hasil
perikanan 3
dan
Portofo
Sampel
peternakan! Carilah resep makanan Saat
lio
pekerjaan
yang dibuat dari bahan pembelajaran
terbaik
hasil pangan setengah jadi dan berlangsung
dari penugasan produk atau tes tertulis
samping
bahan dan
hasil
perikanan
peternakan
berbagai
sumber,
identifikasi
dari
Data untuk penulisan deskripsi pencapaian pengetahuan
dari
(assessment
lalu
as learning)
sesuai
dengan LK.
c. Keterampilan No
Teknik
1
Proyek
Bentuk Instrumen Tugas/ Praktik
Waktu Ket. Pelaksanaan macam Selama atau Penilaian
Contoh Butir Instrumen Buatlah
satu
bahan pangan setengah usai
untuk
jadi dan produk samping pembelajaran
pembelajara,
dari
bahan
perikanan
hasil berlangsung dan
peternakan!
dan Penilaian sebagai pembelajaran (assessment for learning, assessment as learning, and assessment
2
Portofol Sampel produk Buatlah laporan tentang Saat
of learning) Penilaian
io
terbaik
dari pembuatan makanan dari pembelajaran
untuk
tugas
atau bahan pangan setengah usai
pembelajaran
proyek
jadi dan produk samping
dan
sebagai
dari
data
untuk
bahan
hasil
perikanan dan peternakan
penulisan
yang
deskripsi
telah
praktikkan!
kalian
pencapaian keterampilan
2. Pembelajaran Remedial Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan belajar diberikan kegiatan pembelajaran ngan bentuk remedial, yaitu: a. Pembelajaran ulang, jika 50% atau lebih peserta didik belum mencapai ketuntasan. b. Pemanfaatan tutor sebaya, jika 11-49% peserta didik belum mencapai ketuntasan. c. Bimbingan perorangan, jika 1-10% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
3. Pembelajaran Pengayaan Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar diberikan kegiatan pembelajaran dengan bentuk pengayaan yaitu tugas berupa proyek (merencanakan, membuat produk dan laporan) pembuatan satu macam makanan dari bahan pangan buah segar yang lain. Indramayu,...................... Juli 2018 Mengetahui Kepala BLOG PRAKARYA INDRAMAYU
Guru Mata Pelajaran Prakarya
.................................................... NIP. ...........................................
.................................................... NIP. ...........................................
PENILAIAN SIKAP
No
Nama Peserta didik
Jenis Tugas : ......................................................................................................... Kriteria Kesungguhan SantunMenghargai Kerjasama/Interaksi
1. 2. 3.
Peduli
4. 5. dst Keterangan: Rentang Skor : 1 – 5 1 = Belum terlihat 2 = Mulai terlihat 3 = Kadang-kadang terlihat 4 = Sering terlihat 5 = Sudah berkembang baik PENILAIAN KETERAMPILAN Proyek: Pembuatan Produk Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan Hasil Perikanan Dan Peternakan No.
Nama Peserta didik
Kriteria Persiapan
Pelaksanaan
Penyajian/ Penampilan
1. 2. 3. 4. 5. dst Rubrik :
Aspek Persiapan
Kriteria Ide/gagasan karya Kesesuaian alasan dalam pemilihan ide/gagasan pembuatan karya Desain perencanaan (persiapan alat, persiapan bahan, perencanaan pelaksanaan/jadwal pembuatan karya kerajinan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
Rentang Skor 1-4
Bobot 30%
Pelaksanaan
Penyajian/ Penampilan
Pembagian kerja antar anggota kelompok (jika dibuat dalam kelompok) Kemampuan pembuatan karya/ produk sesuai dengan tahapan kerjanya Kesesuaian tahapan pembuatan dengan perencanaan produk kerajinan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan Orisinalitas gagasan, kreativitas/ inovasi pembuatan produk, dan ketepatan hasil akhir karya/produk kerajinan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan Keselarasan pelaksanaan tanggung jawab kerja, jujur, dan mandiri Kerapian, kebersihan, keamanan dan keselamatan kerja (K3) Kemampuan melakukan kerja secara teliti, detail secara individual Kerjasama dan toleransi saat bekerja Kelompok Kreativitas penyajian produk kerajinan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan Estetika penyajian kemasan Kemampuan melakukan presentasi Mengaplikasikan hasil belajar lewat tindakan perilaku (produk kerajinan bahan lunak alam digunakan)
50%
50%
Rentang Skor: 1 – 4 1 = Kurang; 2 = Cukup; 3 = Baik; 4 = Sangat Baik
Lampiran Lembar Kerja (LK)
LK-1 diberikan pada pertemuan 2 Petunjuk : 1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan Hasil Perikanan Dan Peternakan pada Buku Peserta didik Semester II 2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Laporan Observasi dan Wawancara. 3) Isilah tabel berikut.
Nama Kelompok
: ....................................................................
Nama Anggota
: ....................................................................
Kelas
: ....................................................................
Laporan Observasi Dan Wawancara Jenis Bahan Baku
Nama Produk
Gambar
Ungkapkan kesan : .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... LK-2 diberikan pada pertemuan 4 Petunjuk : 1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan Hasil Perikanan Dan Peternakan pada Buku Peserta didik Semester II 2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan dan Peternakan. 3) Isilah tabel berikut.
Nama
: ....................................................................
Kelas
: ....................................................................
Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan dan Peternakan. Nama/ jenis hewan hasil perikanan
Hasil samping Hewan hasil perikanan dan
Produk
Manfaat
dan peternakan
peternakan
Ungkapkan pendapatmu : .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................................
Sekolah
: SMP/MTs BLOG PRAKARYA INDRAMAYU
Mata Pelajaran
: Prakarya
Aspek
: Pengolahan
Kelas/ Semester : IX / Dua Materi Pokok
: Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan
Alokasi Waktu
: 5 Pertemuan (10 JP)
A. Kompetensi Inti 1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya; 2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, gotong royong, percaya diri, peduli, dan bertanggung jawab dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan anak di lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa, negara, dan kawasan regional; 3. Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif pada tingkat teknis dan spesifik sederhana berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, dan budaya dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, dan kenegaraan terkait fenomena dan kejadian tampak mata; 4. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, dan komunikatif, dalam ranah konkret dan ranah abstrak sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang teori. B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi Kompetensi Dasar 3.3. Menganalisis
Indikator Pencapaian Kompetensi prinsip 3.3.1
Setelah bahan bacaan dalam buku siswa,
perancangan,
pembuahan,
peserta didik memahami pengertian bahan
penyajian
pengemasan
pangan setengah jadi dan produk samping
dan
bahan pangan setengah jadi
3.3.2
dari bahan hasil perikanan dan peternakan.
dari hasil peternakan (daging,
Setelah proses pembelajaran, peserta didik
telur, susu) dan perikanan
dapat menyebutkan jenis dan karakteristik
(ikan, udang, cumi, rumput
jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
laut) menjadi produk pangan jadi (siap konsmsi) yang ada
produk 3.3.3
di wilayah setempat
samping
perikanan
dan
dari
bahan
peternakan
hasil
menjadi
makanan yang ada di lingkungan sekitar atau
wilayah
setempat
dan
wilayah
lainnya. Setelah proses pembelajaran, peserta didik dapat
membedakan
bahan
pangan
setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas 4.3. Membuat
bahan
setengah
jadi
pangan 4.3.1
ide dan cita rasa estetis diri sendiri. Setelah mempelajari jenis-jenis bahan
dari
hasil
setengah jadi dari bahan pangan setengah
(daging,
telur,
jadi hasil perikanan dan peternakan, maka
susu) dan perikanan (ikan,
lakukan observasi dan wawancara ke
udang, cumi, rumput laut)
beberapa tempat pengolahan, baik secara
menjadi produk pangan jadi
langsung maupun tidak langsung (melalui
(siap
buku, film, dan sebagainya).
peternakan
konsumsi)
serta
menyajikan atau melakukan
4.3.2
pengemasan.
Setelah mengamati desain dan konstruksi dalam
kegiatan
wawancara
tersebut,
peserta didik membuat laporan hasil 3.4. Menganalisi
rancangan 3.4.1
kegiatan. Setelah melakukan
observasi
dan
pembuatan hasil peternakan
wawancara pelaku pengolahan dari bahan
(daging,
dan
pangan setengah jadi hasil perikanan dan
perikanan (ikan, udng, cumi,
peternakan, baik secara langsung maupun
rumput laut) menjadi produk
tidak langsung (melalui buku, film, dan
pangan yang ada di wilayah
sebagainya),
setempat.
menyiapkan
telur,
susu)
peserta alat
didik,
dapat
bahan
untuk
dan
mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 3.4.2
Setelah mengamati proses pengolahan dari bahan
pangan
setengah
jadi
hasil
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan dari bahan
pangan
setengah
jadi
hasil
perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok. 3.4.3.
Setelah membaca bahan bacaan dalam buku siswa, peserta didik menentukan jenis-jenis
hasil
samping
dari
hasil
perikanan dan peternakan. 3.4.4
Mempelajari hal-hal apa saja yang harus dilakukan pemanfaatan hasil samping dari
4.4. Mengolah
bahan
hasil 4.4.1
bahan baku perikanan dan peternakan Setelah mempelajari bahan pangan hasil
samping dari pengolahan hasil
samping dari perikanan dan peternakan
peternakan
telur,
peserta didik, dapat menyiapkan alat dan
susu) dan perikanan (ikan,
bahan untuk mempraktikkan pembuatan
udang, cumi, rumput laut)
pengolahan dari bahan pangan hasil
yang ada di wilayah setempat
samping dari perikanan dan peternakan
menjadi produk pangan serta
menjadi pangan.
menyajikan atau melakukan 4.4.2
Setelah mengamati proses pengolahan
pengemasan.
bahan pangan hasil samping dari hasil
(daging,
perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok. 4.4.3
Peserta didik mengungkapkan pengalaman dalam melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping.
4.4.4
Melakukan refleksi diri dan refleksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari
bahan baku perikanan dan peternatakan. *Nilai karakter: Religius, Mandiri, Gotong royong
C. Tujuan Pembelajaran Pertemuan Pertama Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Memahami pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. 2. Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya. 3. Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri. Pertemuan Kedua Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Mempelajari jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, maka lakukan observasi dan wawancara ke beberapa tempat pengolahan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya). 2. Mengamati desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara tersebut, peserta didik membuat laporan hasil kegiatan. Pertemuan Ketiga Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya), peserta didik, dapat menyiapkan alat dan bahan untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 2. Mengamati proses pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok. Pertemuan Keempat Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan. 2. Pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan
Pertemuan Kelima Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat: 1. Mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan. 2. Mengamati proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan 3. Membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok. 4. Mengungkapkan pengalaman dalam melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping. 5. Melakukan refleksi diri dan refl eksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan. D. Materi Pembelajaran Materi Reguler 1. Menyampaikan pendapat tentang pengertian, jenis, dan manfaat dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia. 2. Mengidentifi kasi bahan, alat, metode dan proses pengolahan yang digunakan pada pembuatan produk bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan dan di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan. 3. Merancang pembuatan produk olahan makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri. 4. Membuat, menguji, dan mempresentasikan produk olahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan di wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab. Materi Pengayaan Materi pengayaan berupa materi regular pengolahan berbagai bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. Materi Remedial
a. Pengemasan dan penyajian makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan b. Prinsip sanitasi dan hygiene dalam pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan E. Metode Pembelajaran Pendekatan : Saintific Model : Projek Based Learning ( PjBL ) Metode : Ceramah, tanya jawab, diskusi F. Media dan Bahan 1. Media 1.1 Video jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahnya serta cara pembuatannya; 1.2 Chart/gambar/ File berisi slide-slide jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahnya serta cara pembuatannya; 1.3 Lembar Kerja tentang identifikasi jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahannya. 1.4 Contoh beberapa produk olahan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan 2. Bahan 2.1 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan identifikasi bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis olahannya. 2.1.1 Berbagai macam gambar jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. (hasil print dari internet, dan dari berbagai jenis media massa). 2.1.2 Lembar kerja tentang identifikasi bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahannya 1.2 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan pangan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan Bahan utama : contoh jenis bahan hasil perikanan dan peternakan
3. Alat
Alat-alat yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
G. Sumber Belajar 1.
Kemdikbud. 2018. Buku Guru Prakarya SMP/ MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta: Kemdikbud RI.
2.
Kemdikbud.2018. Buku Siswa Prakarya SMP/ MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta: Kemdikbud RI.
3. https://prakarya-indramayu.blogspot.com H. Langkah - Langkah Pembelajaran Pertemuan Pertama (2JP) Kegiatan Pendahuluan
Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan 1.
Guru
mengucapkan
salam, 8 Menit
mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. 2.
Guru membimbing peserta didik melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca Al-Qur’an selama 15 menit.
3.
Guru
mengecek
kehadiran
peserta didik. 4.
Peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran.
5.
Peserta
didik
menyimak
penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
Kegiatan Pembelajaran perikanan dan peternakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik. 6.
Peserta
didik
menyimak
penjelasan guru tentang cakupan materi pembelajaran untuk pertemuan pertama yaitu tentang Memahami pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri . 7.
Guru penilaian
yang
akan
menjelaskan
dilaksanakan
dalam
lingkup kegiatan
pembelajaran (sikap, pengetahuan dan keterampilan). (meta kognitif) 8.
Guru pembelajaran
peserta
didik
menjelaskan dalam
aktifitas
menerapkan
pembelajaran Projek. (meta kognitif) Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, sebagai upaya mengondisikan suasana belajar yang menyenangkan, misalnya: “Anak-anak perhatikan gambar dibawah ini?
Kegiatan Pembelajaran Terbuat dari bahan apa gambar tersebut ? Apakah kamu mencoba makanan tersebut ? Bagaimana menurut pendapatmu makanan tersebut ? 9.
Peserta
didik
menjawab
pertanyaaan guru tentang aneka bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. 10.
Guru
memfasilitasi
peserta
didik untuk dapat memprediksi Kegiatan pembelajaran diawali dengan mengamati gambar pada buku 11.
Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk
Kegiatan Inti Langkah 1: Penentuan Proyek
mengikuti pelajaran Peserta didik bersama guru menentukan tema proyek melalui 60 menit diskusi interaktif misalnya: “Disajikan gambar sebagai contoh bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan?”, “Pernahkah kamu mengolah dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan seperti apa nama dan bentuknya,serta rasanya?” “Anak-anak, apa yang dimaksud dengan pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan? Sebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya, apa bedanya bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri ?”
Langkah 2: Perancangan langkahlangkah penyelesaian proyek
1. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang langkahlangkah pembelajaran berbasis proyek. 2. Peserta didik dan guru menyepakati jadwal rencana pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dalam 5 kali pertemuan.
Kegiatan Pembelajaran 3. Peserta
didik
menyimak
penjelasan
guru
tentang
sistematika laporan proyek melalui tayangan power point dari LCD proyektor. 4. Peserta didik dengan panduan guru membuat kelompok (setiap kelompok terdiri dari 4-5 peserta didik) dengan mempertimbangkan karakteristik dan heterogenitas peserta didik. 1. Setiap kelompok peserta didik membentuk pengurus Langkah 3: Penyusunan Jadwal Pelaksanaan
kelompok (ketua, sekretaris, bendahara, anggota). 1.
Peserta didik bersama guru
menentukan jadwal
2.
berbelanja. Peserta didik
menentukan
bersama
guru
jadwal
pembuatan/ pengolahan, penyajian/pengemasan hasil bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari 3.
bahan hasil perikanan dan peternakan. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
penyusunan laporan. 4. Peserta didik bersama guru
menentukan jadwal
presentasi laporan. Kegiatan pembelajaran dilanjutkan dengan: 1. Peserta didik membaca buku tentang pengolahan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
perikanan
dan
peternakan
untuk
mencari
pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan 2.
menjadi makanan. Setiap kelompok peserta didik mengerjakan tugas dari guru untuk mencari pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-
Kegiatan Pembelajaran jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan. 3. Peserta didik berdiskusi interaktif dengan panduan guru untuk menyimpulkan tentang pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan. 4. Kelompok peserta didik yang paling banyak dalam mengidentifikasi jenis, karakteristik, serta kandungan dan manfaat bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan diminta melakukan presentasi di depan kelas. Peserta didik lainnya menyimak serta memberikan masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan konfirmasi serta Kegiatan
menyimpulkan hasil diskusi. 1. Peserta didik dan guru melakukan refleksi dengan
Penutup
mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. (meta kognitif) 2. Guru mengkonfirmasi hasil prediksi. 3. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari referensi tentang resep makanan yang dibuat dari bahan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dari berbagai sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi dan wawancara
terhadap
penjual
makanan/minuman
kesehatan atau melalui browsing internet agar dibawa pada pertemuan berikutnya. 4. Kegiatan penutup diakhiri
dengan
peserta
didik
12 menit
Kegiatan Pembelajaran menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya tentang jenis makanan / minuman, teknik pengolahan makanan / minuman dan tahapan pengolahan makanan / minuman dari bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, meliputi: perencanaan, persiapan, pengolahan/pembuatan serta penyajian dan pengemasannya. 5. Membaca do’a dan mengkondisikan kelas ke semula. 6. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih. CATATAN: Tulis Tebal (bold) Cetak miring Cetak miring underline
= HOTS = Pembiasaan / PPK = Literasi
Pertemuan Kedua (2 JP)
Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan
1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. 2. Guru membimbing peserta
didik
melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek Al-Qur’an. 3. Guru mengecek kehadiran peserta didik. 4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi tentang jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan bahan pangan setengah jadi hasil
8 menit
Kegiatan Pembelajaran perikanan dan peternakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik. 6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan kompetensi untuk pertemuan kedua tentang jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, Mengamati desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara. 7. Guru
menjelaskan
dilaksanakan
dalam
lingkup kegiatan
penilaian
yang
pembelajaran
akan (sikap,
pengetahuan dan keterampilan). 8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik dalam menerapkan pembelajaran Projek. 9. Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif tentang kesukaan mereka terhadap
bahan pangan
setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, sebagai upaya
mengondisikan
suasana
belajar
yang
menyenangkan, misalnya: “Anak-anak kalian pernah mengunjungi tempat pengolahan ikan dan daging? Jika tidak ada tempat budidaya di lingkunganmu, carilah informasi dari buku sumber atau media lainnya? 10. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang tempat pengolahan ikan dan daging. 11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku Kegiatan Inti
peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran 1. Peserta didik secara berkelompok mengerjakan tugas untuk Laporan Observasi dan Wawancara dengan mengerjakan LK. Guru memandu tugas peserta didik dengan menyediakan lembar kerja peserta didik (LK-1, terlampir). Peserta didik menggunakan referensi dari buku peserta didik dan hasil tugas dari rumah (referensi resep) untuk mengerjakan tugas tersebut. 2.
Kelompok peserta didik yang paling cepat menyelesaikan tugasnya diminta melakukan presentasi di depan kelas.
60 menit
Kegiatan Pembelajaran Peserta didik lainnya menyimak dan memberikan masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan Kegiatan Penutup
konfirmasi dan menyimpulkan hasilnya. 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 Menit untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. 2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya. 3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kondisi kelas ke semula. 5. Peserta didik membaca do’a dan melakukan salam sesuai budaya sekolah dan mengucapkan terimakasih.
CATATAN: Tulis Tebal (bold) Cetak miring ............
= Literasi = Pembiasaan/ PPK = PPK disertai Literasi
Pertemuan Ketiga (2 JP) Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. 2. Guru Membimbing
peserta
didik
melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
8 Menit
Kegiatan Pembelajaran membaca surat-surat pendek Al-Qur’an. 3. Guru mengecek kehadiran peserta didik. 4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapannya dalam pembelajaran, misalnya dengan guru menanyakan tentang kesulitan peserta didik dalam mengerjakan tugas rumah yang telah diberikan oleh guru pada pertemuan sebelumnya. 5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik 6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan ketiga yaitu melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang aktivitas
pembelajaran
dengan
menerapkan
pembelajaran berbasis proyek. 8. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta Kegiatan Inti
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran 1. Setiap kelompok peserta didik dengan panduan guru 60 Menit merancang merancang pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan secara berkelompok. Hal yang akan dilakukan yaitu a. Kegiatan dilakukan dengan metode diskusi. b. Peserta didik dibagi perkelompok dan tentukan ketua setiap kelompok. c. Setiap kelompok berdiskusi merencanakan kegiatan pengolahan dimulai dengan menentukan jenis olahan yang akan dibuat, analisa kebutuhan alat dan bahan, pembuatan jadwal kegiatan serta pembagian tugas. d. Guru berkeliling memastikan berdiskusi dengan baik. e. Ajak semua aktif berdiskusi dan menyampikan ide saat
Kegiatan Pembelajaran diskusi. f.
Rancangan pembuatan budidaya ikan konsumsi akan dipresentasikan terlebih dahulu sebelum dilaksanakan.
g. Beserta didik menjelaskan alasan memilih jenis olahan tersebut dari berbagai aspek. h. Peserta didik lain memberikan masukan untuk menyempurnakan rencana kegiatan. i.
Berikan pemahaman pada siswa tentang alat dan bahan yang digunakan pada kegiatan pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
j.
Manfaatkan barang yang ada disekitarmu sebagai alat yang digunakan untuk pengolahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
k. Mintalah siswa merancang praktik pengolahan bahan produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan. 2. Setiap kelompok peserta didik mempresentasikan hasil rancangannya di depan kelas. Peserta didik lainnya menyimak
serta
memberikan
masukan
atau
tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan diskusi. 3.
Peserta didik menerima konfirmasi dari guru sebagai bentuk
Kegiatan Penutup
bimbingan
proyek
secara
klasikal
serta
menyimpulkan hasil diskusi. 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. 2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dari masing-masing kelompok agar dibawa pada pertemuan berikutnya. 3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
Kegiatan Pembelajaran informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan 4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula. 5. Peserta didik berdo’a dan melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih. Pertemuan Keempat (2 JP) Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan
1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. 2. Guru membimbing
peserta
didik
melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek Al-Qur’an. 3. Guru mengecek kehadiran peserta didik. 4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapan mereka untuk pembelajaran Menentukan jenisjenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan. 5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan dalam memotivasi peserta didik 6. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan keempat yaitu Menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan. 7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan. 8. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pemanfaatan hasil
8 menit
Kegiatan Inti Langkah ke-4
1.
samping dari bahan baku perikanan dan peternakan. Setiap kelompok peserta didik menentukan jenis-jenis 60 menit hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dengan
Penyelesaian Proyek dengan Fasilitasi dan Monitoring Guru
melakukan kegiatan yang dipandu oleh guru, sedangkan produk samping berupa produk yang dihasilkan dari produk utama, seperti 1. Ikan, produk utamanya berupa daging ikannya. 2. Unggas, produk utamanya berupa dagingnya. 3. Hewan mamalia, produk utama dagingnya Produk samping dari bahan pangan ikan dan daging berupa : sisik, kulit, tanduk, tulang, bulu, dan sebagainya. Peserta didik berkelompok mengerjakan (LK-2) Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan 2.
dan Peternakan Setiap kelompok peserta didik menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan
3.
dengan rancangan; Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama terhadap hasil pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan dengan rancangan. Peserta didik mencatat semua komentar/masukan dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan
Penutup
dipergunakan untuk penyusunan laporan. 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. 2. Peserta didik menerima
tugas
dari
guru
untuk
mempersiapkan data-data/bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan pada pertemuan berikutnya 3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta
didik
menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula. 5. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih. Pertemuan Kelima (2 JP) Kegiatan Pembelajaran Pendahuluan
a. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas sekolah. b. Guru membimbing peserta
didik
melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-surat pendek dalam Al-Qur’an. c. Guru mengecek kehadiran peserta didik. d. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang kesiapan mereka untuk pembelajaran praktik pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan, misalnya bertanya mengenai kelengkapan bahan dan alat yang akan digunakan. e. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok pembuatan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan dalam kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik f. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan kelima yaitu Mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan menjadi pangan, Mengamati proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan, Membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok,
Mengungkapkan
pengalaman
dalam
8 menit
Kegiatan Pembelajaran melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil samping, Melakukan refleksi diri dan refleksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan. g. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan. h. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan
dalam
pelaksanaan
projek
pembuatan
pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil Kegiatan Inti Langkah ke4 Penyelesaian Proyek dengan Fasilitasi dan Monitoring Guru
perikanan dan peternakan. 1. Setiap kelompok peserta didik praktik membuat kerajinan berbasis media campuran dengan melakukan kegiatan yang dipandu oleh guru untuk: a) Membaca tahapan tentang pembuatan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan yang telah dibuat; b) Melakukan persiapan peralatan pembuatan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan; c) Melakukan persiapan bahan-bahan kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan; d) Praktik membuat kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan
sesuai
dengan
rancangan
dengan
menerapkan prinsip kepiawaian dalam pengrajinan dalam penciptaan karyanya; dan e) Menyajikan bahan-bahan kerajinan
pengolahan
bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan menggunakan kaidah pengemasan yang tepat dengan menerapkan prinsip
kepiawaian
dalam
pengrajinan
dalam
penciptaan karyanya. 2. Setiap kelompok peserta didik praktik membuat kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil
perikanan
dan
peternakan
sesuai
dengan
60 menit
Kegiatan Pembelajaran 3.
rancangan; Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama terhadap hasil praktik kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan. Peserta didik mencatat semua komentar/masukan dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan dipergunakan
Penutup
untuk penyusunan laporan. 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan. 2. Kegiatan penutup diakhiri Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi semula. 3. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah mengucapkan terima kasih.
I. Penilaian 1. Teknik penilaian a. Sikap (spiritual dan sosial) Teknik Observasi
Bentuk Instrumen Jurnal
Butir Instrumen
Waktu Pelaksanaan Saat pembelajaran berlangsung
Ket.
Penilaian untuk dan pencapaian pembelajaran (assessment for learning and assessment of learning) Catatan: Jurnal dipergunakan untuk mencatat perilaku luar biasa (positif atau negatif) peserta didik. b. Pengetahuan No
Teknik
1.
Lisan
Bentuk Instrumen Pertanyaan
Waktu Pelaksanaan 1. Siapakah yang bisa Saat Butir Instrumen
Penilaian
(lisan) dengan
menjelaskan
jawaban
pengertian
terbuka
pangan setengah jadi?
(assessment
Sebutkan jenis dan
for learning)
2.
karakteristik
pembelajaran
Ket.
bahan berlangsung
jenis-
untuk pembelajaran
No
Teknik
Bentuk Instrumen
Waktu Pelaksanaan
Butir Instrumen
Ket.
jenis bahan pangan setengah
jadi
dan
produk samping dari bahan hasil perikanan 2
Tertulis
dan peternakan? 1. Jelaskan jenis
Pertanyaan
dan Setelah
Penilaian
dan/atau tugas
manfaat bahan pangan pembelajaran
pencapaian
tertulis pilihan
setengah
pembelajaran
ganda
produk samping dari
(assessment
bahan hasil perikanan
of learning)
dan
isian,
jadi
dan usai
dan peternakan! 2. Jelaskan
teknik
pembuatan
bahan
pangan setengah jadi dan produk samping dari
bahan
hasil
perikanan 3
dan
Portofo
Sampel
peternakan! Carilah resep makanan Saat
lio
pekerjaan
yang dibuat dari bahan pembelajaran
terbaik
hasil pangan setengah jadi dan berlangsung
dari penugasan produk atau tes tertulis
samping
bahan dan
hasil
perikanan
peternakan
berbagai
sumber,
identifikasi
dari
Data untuk penulisan deskripsi pencapaian pengetahuan
dari
(assessment
lalu
as learning)
sesuai
dengan LK.
c. Keterampilan No
Teknik
1
Proyek
Bentuk Instrumen Tugas/ Praktik
Waktu Ket. Pelaksanaan macam Selama atau Penilaian
Contoh Butir Instrumen Buatlah
satu
bahan pangan setengah usai
untuk
jadi dan produk samping pembelajaran
pembelajara,
dari
bahan
perikanan
hasil berlangsung dan
peternakan!
dan Penilaian sebagai pembelajaran (assessment for learning, assessment as learning, and assessment
2
Portofol Sampel produk Buatlah laporan tentang Saat
of learning) Penilaian
io
terbaik
dari pembuatan makanan dari pembelajaran
untuk
tugas
atau bahan pangan setengah usai
pembelajaran
proyek
jadi dan produk samping
dan
sebagai
dari
data
untuk
bahan
hasil
perikanan dan peternakan
penulisan
yang
deskripsi
telah
praktikkan!
kalian
pencapaian keterampilan
2. Pembelajaran Remedial Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan belajar diberikan kegiatan pembelajaran ngan bentuk remedial, yaitu: a. Pembelajaran ulang, jika 50% atau lebih peserta didik belum mencapai ketuntasan. b. Pemanfaatan tutor sebaya, jika 11-49% peserta didik belum mencapai ketuntasan. c. Bimbingan perorangan, jika 1-10% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
3. Pembelajaran Pengayaan Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar diberikan kegiatan pembelajaran dengan bentuk pengayaan yaitu tugas berupa proyek (merencanakan, membuat produk dan laporan) pembuatan satu macam makanan dari bahan pangan buah segar yang lain. Indramayu,...................... Juli 2018 Mengetahui Kepala BLOG PRAKARYA INDRAMAYU
Guru Mata Pelajaran Prakarya
.................................................... NIP. ...........................................
.................................................... NIP. ...........................................
PENILAIAN SIKAP
No
Nama Peserta didik
Jenis Tugas : ......................................................................................................... Kriteria Kesungguhan SantunMenghargai Kerjasama/Interaksi
1. 2. 3.
Peduli
4. 5. dst Keterangan: Rentang Skor : 1 – 5 1 = Belum terlihat 2 = Mulai terlihat 3 = Kadang-kadang terlihat 4 = Sering terlihat 5 = Sudah berkembang baik PENILAIAN KETERAMPILAN Proyek: Pembuatan Produk Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan Hasil Perikanan Dan Peternakan No.
Nama Peserta didik
Kriteria Persiapan
Pelaksanaan
Penyajian/ Penampilan
1. 2. 3. 4. 5. dst Rubrik :
Aspek Persiapan
Kriteria Ide/gagasan karya Kesesuaian alasan dalam pemilihan ide/gagasan pembuatan karya Desain perencanaan (persiapan alat, persiapan bahan, perencanaan pelaksanaan/jadwal pembuatan karya kerajinan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
Rentang Skor 1-4
Bobot 30%
Pelaksanaan
Penyajian/ Penampilan
Pembagian kerja antar anggota kelompok (jika dibuat dalam kelompok) Kemampuan pembuatan karya/ produk sesuai dengan tahapan kerjanya Kesesuaian tahapan pembuatan dengan perencanaan produk kerajinan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan Orisinalitas gagasan, kreativitas/ inovasi pembuatan produk, dan ketepatan hasil akhir karya/produk kerajinan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan Keselarasan pelaksanaan tanggung jawab kerja, jujur, dan mandiri Kerapian, kebersihan, keamanan dan keselamatan kerja (K3) Kemampuan melakukan kerja secara teliti, detail secara individual Kerjasama dan toleransi saat bekerja Kelompok Kreativitas penyajian produk kerajinan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan Estetika penyajian kemasan Kemampuan melakukan presentasi Mengaplikasikan hasil belajar lewat tindakan perilaku (produk kerajinan bahan lunak alam digunakan)
50%
50%
Rentang Skor: 1 – 4 1 = Kurang; 2 = Cukup; 3 = Baik; 4 = Sangat Baik
Lampiran Lembar Kerja (LK)
LK-1 diberikan pada pertemuan 2 Petunjuk : 1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan Hasil Perikanan Dan Peternakan pada Buku Peserta didik Semester II 2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Laporan Observasi dan Wawancara. 3) Isilah tabel berikut.
Nama Kelompok
: ....................................................................
Nama Anggota
: ....................................................................
Kelas
: ....................................................................
Laporan Observasi Dan Wawancara Jenis Bahan Baku
Nama Produk
Gambar
Ungkapkan kesan : .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... LK-2 diberikan pada pertemuan 4 Petunjuk : 1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan Hasil Perikanan Dan Peternakan pada Buku Peserta didik Semester II 2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan dan Peternakan. 3) Isilah tabel berikut.
Nama
: ....................................................................
Kelas
: ....................................................................
Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan dan Peternakan. Nama/ jenis hewan hasil perikanan
Hasil samping Hewan hasil perikanan dan
Produk
Manfaat
dan peternakan
peternakan
Ungkapkan pendapatmu : .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................................
Related Documents 2w1qw
Rpp Pengolahan Semester 2 Bener 4u135q
July 2020 0
Rpp Korespondensi Semester 2 2b262
April 2020 32
Rpp Limit Semester 2 29s3e
January 2021 0
Rpp Kelas 8 Semester 2 614d4t
December 2021 0
Rpp Kelas 3 Semester 2 5m5s2b
June 2020 5
Rpp Pengolahan Audio 1g2p4d
August 2020 0More Documents from "Dikdik" 3pn5i
Farmasi Industri.ppt 2w5c3b
October 2020 0
Rpp Pengolahan Semester 2 Bener 4u135q
July 2020 0
Uraian Tugas Pelaksana Prog Ukm 166q5
January 2021 0
Googleplayeddevices-sheet1 6h6x5
February 2023 0
Tub Tus Tum 3w3rv
November 2020 0