Entrevista A Un Agricultor 1w7346

Escuela de Formación agrícola de Sololá –EFA SololáProducción de Hortalizas Ing. Maco Saloj Wendy Gabriela Esquit Asijtuj Erwin Javier Ortiz Sosa Leslie Ovalle Morejón Aura Xicay Salomón 9 de septiembre de 2018 Entrevista a un agricultor. Introducción: Una entrevista es un intercambio de ideas, opiniones mediante una conversación que se da entre una, dos o más personas donde un entrevistador es el designado para preguntar. El presente trabajo fue realizado en base a una entrevista realizada el día jueves 06 de septiembre a agricultores del área de peña blanca. Se llevó a cabo la entrevista con la finalidad de obtener información de las fechas que cultivan, si consumen lo que cultivan, en qué presentación venden lo que cultivan, y que es lo que cultivan. Objetivos  Saber las fechas de siembra de hortalizas en las comunidades  Conocer los diversos tipos de hortalizas de la región  Saber la distribución de los productos en los mercados

 Conocer si las personas consumen los productos que ellos mismo cultivan Marco Teórico Hortaliza. Se considera de esta manera a las plantas cultivadas de ciclo corto, generalmente en huertas que se consumen como alimento, de forma cruda o cocinada. Este grupo incluye algunos frutos como el tomate, berenjena y guisantes pero no las frutas ni cereales. Sin embargo no sigue ningún criterio botánico ni taxonómico por lo que es muy dado a la interpretación y subjetividades El valor nutricional de las hortalizas: las hortalizas o verduras son indispensables para una dieta y vida saludable, aunque generalmente no son grandes fuentes de energía ni construyen tejidos (proteína) si aportan cantidades significativas de vitaminas, minerales y fibra. Por eso algunos nutriciónistas aconsejan consumir al menos cinco raciones de ellas cada día. Si nos referimos a vitaminas son la principal fuente de vitamina A (tomates, zanahorias, pimientos), relacionada al color rojo y naranja. Y de vitamina C asociada al color verde (coles, brócoli, espinacas acelga y calabacines). Las vitaminas E y K se encuentran en guisantes, espinacas, lechuga, zanahorias, tomate y coles. Entre el 90 y 95% de las hortalizas es agua, por lo que no aportan muchas calorías pero si mucho sabor en la gastronomía.

Huerto: es una siembra de reducidas dimensiones de cultivo intenso cuyo objetivo es producir alimentos para uso familiar. El origen de los huertos va de la mano con el inicio de la agricultura en el neolítico, y generalmente se clasifican en huertos familiares, escolares los que están dentro de centros educativos o su función es educativa, y ecológicos cuando no se utiliza ningún producto de síntesis químico ni alteraciones genéticas. Mercado: En economía un mercado es la unión de transacciones económicas o intercambio de bienes y/o servicios, y contrariamente a la percepción de muchas personas mercado no hace referencia al lucro o empresas. Sin embargo en el país y el medio agrícola hace referencia al ambiente social o espacio físico que propicia los intercambios, es decir que es el lugar en donde los productores ofrecen como vendedores y los compradores demandan un bien o servicio. En agricultura se reconoce el mercado local, que se refiere al mercado o plaza del departamento o municipio en el que el agricultor vive, produce y vende. Mercado Nacional, cuando el producto no es exportado sino distribuido en la república y es enviado a centrales de mayoreo como las terminales y el CENMA en Guatemala. Mercado Centroamericano, cuando es exportado a los países vecinos de Centroamérica que no son tan exigentes como el mercado internacional que es cuando los productos son exportados a Norte américa u otros continentes en donde son mucho más exigentes y existe más competencia.

Sistemas de medida: En el sistema internacional Si la unidad fundamental para medir áreas o superficies es el metro cuadrado (m2) producto de la multiplicación de un metro de largo por un metro de ancho, pero como un metro cuadrado se hace muy pequeño en agricultura se utilizan las hectáreas correspondientes a 10,000 m2. También existen muchas otras unidades agrícolas como las manzanas, acres, caballerías, Pero en las comunidades rurales del país predomina la “cuerda” que es una unidad de medida de área que varía con la región en que se use. En el altiplano las “cuerdas” son de 32*32 “varas” y cada vara mide 0.84 cm, entonces una cuerda equivale a 722.43 m2. En Quetzaltenango se utilizan las cuerdas de 25 varas equivalentes a 441 m2 y en algunas partes incluso se utilizan cuerdas de 40*04 varas, igual a 1128.96 m2. Metodología: - Con los grupos ya correspondientes de cuatro integrantes el catedrático asigno a que se realizara una entrevista con un agricultor del caserío Peña Blanca. - Se establece las siguientes preguntas: - 1. ¿qué hortaliza se cultiva en Sololá y en qué fecha? - 2. ¿Qué hortalizas se cultivan en el año, en el mismo espacio o parcela? - 3. ¿Hacia dónde se destina la producción final? - 4. ¿se consume las hortalizas o se vende?

- Seguidamente se recorrió las instalaciones de la escuela pues cuenta con personal agrícola y que son parte del área de caserío Peña blanca. - Al encontrase con la persona indica se procedió con las preguntas. Resultados:

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Durante la realización de las preguntas se realizaron con el idioma maya Kaqchikel para tener una hábil conversación, y con fianza con la entrevistada para las preguntas se contestaron los siguientes: 1. ¿qué hortaliza se cultiva en Sololá y en qué fecha? Se cultiva: Zanahorias en las fechas de febrero a mayo Ejote en las fechas de febrero a marzo Papa en las fechas de enero al de abril Cebolla todo el año, procurando no en invierno para evitar la pudrición. 2. ¿Qué hortalizas se cultivan en el año, en el mismo espacio o parcela? El terreno es alquilada todo el año, por lo tanto se pueden realizar tres cultivo al año, en la primera sería papa, tres meses después zanahoria y tres meses después cebolla, así se van realizando las combinaciones en el año, el alquiler del terreno está valorado por los Q. 500/ cuerda – año. En algunos lugares el alquiler es por cultivo o por cosecha es el mismo precio Q. 500 /cuerda – cosecha.

- 3. ¿Hacia dónde se destina la producción final? - El producto se lleva en el mercado de Sololá, los rendimientos son cebolla 26 sacos/cuerda de 50 lb. Papa 35qq/cuerda, ejote 4 cosechas en total se estima de 15 a 20 qq/ total del ciclo. Y las zanahorias alrededor de 12 docenas o 15. Dependiendo del manejo. - 4. ¿se consume las hortalizas o se vende? - La mayoría de la producción se va para el mercado de Guatemala en espacial en la terminal, pero a nosotros dejamos 15 a 20 b de papa para la familia, 10 lb de cebolla unas 2 docenas de zanahoria depende de la producción y la necesidad de la familia. Doña Juana Julajuj trabajadora de la EFA de Sololá nos compartió su experiencia como agricultura y el trabo con su padre actualmente no ha producido hortalizas pues no cuentan con más mano de obra, este año 2018 solo se dedicaron a la producción de maíz para subsistencia de la familia. Tiene su precedencia en el caserío Peña blanca, cantón Sacsiguan, Sololá. Conclusiones  Según las opiniones de la persona que se entrevistó comento que siembran papa, cebolla, zanahoria y ejote.  En las fechas que estas hortalizas son cultivadas es en febrero a mayo las zanahorias, y ejote, de enero a abril la papa, y la cebolla durante todo el año.

 Al mercado donde las personas dirigen sus ventas es a la Ciudad Capital Guatemala y a la terminal.  Normalmente ellos tienden a vender todas sus hortalizas pero sin embargo se queda algún resto de ella para consumo familiar. Bibliografía: Hortaliza. (2018, 28 de agosto). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 01:53, septiembre 10, 2018 desde https://es.wikipedia.org/w /index.php?title=Hortaliza&oldid=110257186. Huerto. (2018, 31 de agosto). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 02:04,

septiembre

10,

2018

desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Huerto&oldid=110328105

A. 2017,12. Concepto de Entrevista. Equipo de Redacción de Concepto.de. Obtenido 2018,09, 10. Sitio web: https://concepto.de/que-es-entrevista/

Anexos:

Ilustración 2 Entrevista, foto por Leslie Ovalle.

Ilustración 1 Entrevista. Foto por Ovalle.